Разновидностей турецких сладостей – целое море. Среди них есть те, которые лучше всего готовятся в фабричных условиях, но есть и такие, с которыми легко справится любая хозяйка. Предлагаем вашему вниманию как раз такой быстрый и лёгкий рецепт турецкого пирожного аджуа.

Что такое аджуа?

Аджуа – это турецкая сладкая выпечка, по форме и вкусу напоминающая кексы с начинкой. Как правило, для начинки в аджуа кладут измельчённые финики, но их можно заменить любыми сухофруктами по вашему желанию. Так же рецепт аджуа интересен тем, что не содержит сахара и яиц.

Как приготовить аджуа в домашних условиях?

Для приготовления пирожного аджуа вам потребуется:

• Манная крупа – 800 грамм;
• Финики (или другие сухофрукты) – 800 грамм;
• Масло сливочное (можно заменить топлёным) – 300 грамм для теста и 50 грамм для начинки;
• Вода – 350 мл;
• Мука – 200 грамм;
• Молоко сухое — 30 грамм;
• Ванилин – щепотка (по вкусу).

 

1. Растопить 300 грамм масла.
2. Смешать растопленное масло с манкой, водой, сухим молоком и половиной муки. Хорошо вымесить тесто и оставить его на 30 минут для набухания.
3. Спустя 30 минут добавить в тесто оставшуюся муку и ванилин, замесить густое тесто руками, скатать его в большой шар и оставить ещё на 15 минут.
4. Пока тесто настаивается, смешать финики (без косточек) с оставшимся маслом (50 грамм). Для этого можно пропустить финики дважды через мясорубку, или измельчить их блендером, или размять их обычной вилкой.

Немного о форме аджуа. Чаще всего можно встретить пирожные в форме известных нам кексов. Именно такие формы для выпекания рекомендуется использовать для формирования пирожных. Но на самом деле форма может быть разной – просто шарики, треугольники, сердечки, снеговички – всё зависит от вашей фантазии.

5. Оторвать от готового теста небольшой кусочек, скатать из него шар и продавить в нём большим пальцем глубокое отверстие (на не насквозь).
6. Положить в образовавшееся углубление начинку (одну чайную ложку) и тщательно залепить края.
7. Оставить пирожное в виде шарика, или утрамбовать его в форму кекса, а затем аккуратно вытащить, или же придать аджуа любую другую форму.
8. Застелить противень пергаментом для выпечки. Выложить на него готовые пирожные швом вниз.
9. Запекать в очень горячей духовке (250 – 270 градусов) всего 10-12 минут, чтобы ни тесто, ни финики не начали сохнуть.

 

Пирожное аджуа готово. Рекомендуется подавать его в горячем виде с турецким кофе или чаем. Приятного аппетита!