Рецепт турецкого блюда Тахинли батырык. Тахинли батырык — это очень вкусный холодный суп. Всем любителям тахина (кунжутной пасты), должно понравится.

Ингредиенты:  

1 не большая капуста

2 стакана мелкого булгура

1,5 стакана кипятка

1 стакан мелкодробленного арахиса

100 гр. Тахина

3 средних помидора

3 средних огурца

1 крупная  луковица

2 ст. ложки салчи (томатная или перцовая паста)

Пучек петрушки

50 гр. лимонного сока

оливковое масло

По желанию пул бибер (красный перец)

Холодная вода

соль.

Приготовление:

Нарежте соломкой капусту и отварите. Слейте воду и пусть остывает. На сковороде обжарьте тахин до состояния похожего на мокрый песок. Не передержите, может подгореть.. все время помешивайте это минуты 3). Помидоры очистить от кожуры и натереть на терке. Огурцы, лук и петрушку мелко нарезать.  В большую посуду высыпьте булгур, залейте его кипятком, перемешайте и пусть немного остынет что бы можно было вымешивать как тесто. Когда немного вымешаете булгур добавьте томатную пасту и обжаренный тахин , хорошенько смешайте. Потом добавляем дробленый арахис. мелконарезанный лук, огурцы, помидоры и петрушку. В конце добавляем оливковое масло, соль и лимонный сок. Тчательно перемешиваем ложкой.

Тахинли Батырык  подаем в глубокой тарелке, накладываем получившуюся массу, сверху кладем остывшую капусту и заливаем холодной водой.

Получившаяся масса может подаваться без капусты и холодной воды как — Тахинли Кысыр