Картофель – 1 кг

Сыр твердый – 100 г

Яйца – 3 шт.

Петрушка — 1 пучек

Масло сливочное – 2 ст.л.

Грецкие орехи – 1 ст.л.

Перец черный молотый

Соль

Картофель помыть и отварить в кожуре, а после очистить и потолочь. В картофельное пюре добавить сливочное масло, тертый сыр, толченые орехи, все хорошо размять, и, не переставая мять, добавить по одному желтку. Отдельно со щепоткой соли взбить белки до крепкой пены и аккуратно смешать с основной массой и мелко нарезанной петрушкой. Подготовленную картофельную массу выложить на простеленный бумагой противень и выпекать при 180 градусах 25-30 минут. После выпекания картофельный бёрек смазать сливочным маслом, порезать на квадратики и подать к столу горячим.