Рецепт турецкого блюда ЛУК-ПОРЕЙ, ТУШЕНЫЙ С РИСОМ (ZEYTINYAGLI PIRASA)

лук-порей 4 шт.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
сахар ½ ч. л.
лимонный сок 1 ст. л.
томатная паста ½ ст. л.
соль по вкусу
рис 2 ст. л.
оливковое масло 3 ст. л.
Перед началом приготовления рис запарим кипятком, пока до него не дойдет очередь.

Лук и морковь мелко нарезаем. Морковь можно не добавлять, но я люблю ее присутствие из-за яркого цвета.

Подготовленные стебли лука-порея нарезаем кольцами, толщиной примерно 1,5-2 см. У меня стебли были довольно крупные, поэтому хватило всего 3 штуки.

В сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем лук и морковь.

Через пару минут добавляем томатную пасту и еще немного обжариваем. Можно использовать 1 ст. ложку пасты без горки! Не переборщите. В этом месте хорошо еще добавить 1 помидор, если есть.

Теперь засыпаем лук-порей, сцеженный рис, добавляем соль, лимонный сок и сахар (сок лимона и сахар существенно влияют на вкус, настоятельно рекомендую).

Заливаем овощи кипятком, чтобы они остались слегка непокрыты. Перемешиваем и накрываем крышкой.

Тушим на маленьком огне 15 минут.