Как-то жители плодородных восточных земель, получая из года в год богатые урожаи фруктов и ягод сильно озадачились вопросом: как сохранить их пользу на длительное время, да так, чтобы без особых затрат. Выпив не один литр чая, сдымив дюжину кальянов и просидев несколько шаровар решили выжать из фруктов сок и выпарить его до густоты мёда. Попробовали — понравилось! А какая экономия в таре — из 10 литров сока — литр пекмеза! Ни грамма сахара — сплошные витамины, а польза неоценимая! Можно с чаем в перерыв, на хлеб к завтраку, с сыром на перекус, с водой в жару, как соус к мясу — тут уже у кого какая фантазия! Корзинка фруктов в одной ложке!

Позже выяснили что этот фруктовый сироп еще и подстегивает иммунитет, повышает гемоглобин, снижает холестерин, укрепляет зубы и кости, помогает от кашля, бронхита, стоматита и астмы. И, конечно, для мужской силы страшно полезен.
Чаще всего можно встретить пекмез из плодов винограда, шелковицы, рожкового дерева и абрикосов.
Сейчас пекмез можно смело назвать «национальным турецким лекарством от всех болезней», которое турки употребляют начиная с младенчества до глубокой старости.
Кстати, беременным тоже полезно, в отличие от мёда!
А если смешать с тахиной — можно не остановиться!

Автор: Дарья Курочкина