Для заварного крема 

Молоко теплое – 500 миллилитров.
Сахар – 200 грамм.
Охлажденные желтки – 4 штуки.Мука просеянная – 50 грамм.
1 грамм ванилина.

Приготовление крема:

Молоко вскипятить на медленном огне. Отдельно взбить желтки с сахаром, ванилином и мукой. Постоянно помешивая желтки влить в них теплое молоко после чего поставить нашу желточно-молочную смесь на средний огонь и довести до кипения. Чтобы сделать крем погуще, необходимо проварить его (уменьшив огонь) минут 5 или 10 до загустения, после чего крем остудить и все.

Шоколадная глазурь

4 ст ложки какао,

3 ст.ложки сахара,

40г сл.масла,

2 ст ложки молока

Все ингредиенты смешать и держать на огне, помешивая до растворения сахара.

Для коржей

6 яиц,

2 стакана сахара,

1 стакан сметаны (или сливок),

10  гр. разрыхлитель,

2 стакана муки.

1 ст.орехов,

1 ст.изюма,

1 ст.мака,

2 ст.ложки какао.

Яйца взбить с сахаром до пены, добавить сметану, разрыхлитель, муку и перемешать. Разделить на 3 части. В одну часть добавить мак, в другую изюм (обвалять в муке), в третью-орехи (не сильно измельченные) и какао. Выпечь каждый корж отдельно. Смазать коржи заварным кремом и полить сверху шоколадной глазурью.