Что такое турецкая национальная кухня?

Так как на территории Турции в разные времена проживали разные народы – ассирийцы, арабы, греки, персы, тюрки, курды, армяне, которые внесли свою лепту в формирование турецкой кухни – она является очень разнообразной. Единственное, чего нет в турецкой кухне – это свинины, ислам запрещает ее употребление.

Турецкая кухня отличия от других кухонь мира

Главное отличие турецкой кухни от других – это отсутствие какого-либо главного блюда. Например, в Италии – это паста, во Франции – разнообразные соусы, в Украине – борщ, а в Турции такого блюда нет. Турецкая кухня представляет большое разнообразие блюд и рецептов их приготовления, которые очень сильно отличаются в зависимости от региона. Благодаря этому, среди гурманов она занимает третье место после французской и китайской кухни.

Полезны ли блюда турецкой кухни?

Почти все блюда турецкой кухни являются полезными и готовятся из грамотно сбалансированных ингредиентов. Долма (фаршированный перец), сарма (очень маленькие голубцы, которые заворачивают в виноградные листья), фаршированные разными способами баклажаны, различные супы-пюре из чечевицы (турецкая чорба), рис или булугур, мясо тушеное с овощами. Как правило, на столе в Турции не бывает одного блюда, обычно два или три. И обязательно присутствует йогурт.

Йогурт в турецкой кухне

На основе йогурта готовят вкусные и полезные супы, со злаками, бобовыми, с мясом. Бобовые различных видов также комбинируют с крупами, овощами и мясом.

Турецкая выпечка может быть из дрожжевого, либо из пресного теста. В него иногда добавляют специи и приправы. Начинкой могут быть — мясо, овощи, сыр. Начинка также бывает с ароматными травами.

Турецкие сладости

А самое вкусное – это турецкие десерты! Восточные сладости, известные во всем мире. Десерты бывают молочные, мучные, с добавлением орехов, меда, фруктов. Пахлава (по-турецки баклава), лукум, халва, нуга, и многие другие сладости, которые никого не оставят равнодушным.

Самый популярный и наиболее известный в России десерт, это баклава. Готовят ее из очень-очень тонкого теста, добавляют орехи и пропитывают шербетом. Она может выглядеть по-разному, так как используются разные способы ее сворачивания. Начинки тоже могут быть самые разнообразные, все просто не перечислить.