Турецкая кухня знаменита своими сладостями. Те, кто хоть раз бывал на отдыхе в отеле по системе «всё включено», наверняка помнят столы, которые буквально ломятся от представленных на них разнообразных сладостей. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт турецкого мягкого печенья «Шекерпаре».

Как приготовить шекерпаре в домашних условиях?

Для теста вам понадобится:

• Мука – 250 грамм;
• Сливочное масло – 120 грамм;
• Яйцо – 1 штука;
• Сахарная пудра – 75 грамм;
• Манная крупа – 25 грамм;
• Ванильный сахар (ванилин) – 1 пакетик;
• Разрыхлитель – 5 грамм;
• Орехи – 2 столовые ложки. (По оригинальному рецепту это должны быть фисташки, но так же для шекерпаре вполне могут подойти грецкие орехи или фундук).

Для сиропа:

• Вода – 250 грамм;
• Сахар – 200 грамм;
• Свежевыжатый лимонный сок – ½ или 1 целого лимона, по вашему вкусу.

 

1. Замороженное сливочное масло натереть на крупной тёрке, смешать с мукой и растереть до консистенции крошки.
2. Сразу же добавить яйцо, манку, сахарную пудру, ванилин, разрыхлитель. Вымешивать до образования мягкого однородного теста, затем скатать его в шар, накрыть пищевой плёнкой и дать отдохнуть 15 минут.
3. В это время подготовить противень и разогреть плиту до 180С.
4. Сформировать из теста небольшие шарики, выложить на противень, каждый шарик немного прижать сверху (для придания формы) и воткнуть в середину орех.
5. Выпекать при 180С 25-30 минут.
6. В это время приготовить сироп: смешать в кастрюле сахар и воду, добавить свежевыжатый лимонный сок и на сильном огне быстро довести до кипения, постоянно помешивая. После этого на медленном огне прокипятить в течение 10 минут.
7. Готовые горячие шекерпаре залить сиропом и оставить на 20 минут для пропитки.

Шекерпаре готовы! Приятного аппетита!